- Salatið er skorið niður og skolað.
- Ávextir hreinsaðir og skornir í teninga.
- Tígrisrækjur og hörpuskel léttsteikt á pönnu.
- Kryddað með salti og pipar.
- Látið tígrisrækjuna og hörpuskelina standa til að kólna.
- Salatinu og ávöxtum blandað saman ásamt ólífum og fersku kóríander stráð yfir.
DRESSING
- Hrærið saman sýrðum rjóma, Tandoori-mauki og sítrónusafa.
- Hellið dressingunni yfir salatið og raðið tígrisrækjum og hörpuskel ofan á.
VÍNIN MEÐ
Skelfiskurinn kallar á ferskleika og þá er upplagt að prufa ósætt kampavín eða reyna Chablis hvítvín.