- Hvítlaukur og engifer er maukað í matvinnsluvél með smá olíu.
- Risarækjurnar eru látnar liggja í blöndunni í 10 mín. og síðan eru þær grillaðar í ca 2-3 mín. á hvorri hlið.
- Ananas, avókadó, kapers, rauðlaukur, chili og ferskt kóríander er skorið frekar smátt og blandað saman.
- Gott er að bæta við smá salti.
VÍNIN MEÐ
Rétturinn hentar vel með lífrænu hvítvíni og velja þá vín sem er ferskt og sýruríkt, en ferskt freyðivín á einnig vel við.