- Lax og hörpuskel er skorið í litla bita.
- Börkur af sítrusávöxtum er rifinn og safinn kreistur úr þeim.
- Blandað saman við papriku, ferskan chili og engifer og maukað.
- Maukinu er því næst blandað saman við fiskinn og hann látinn marinerast í u.þ.b. 2 klst.
Borið fram í skál og söxuðum ferskum kóríander eða öðru kryddi dreift yfir.
VÍNIN MEÐ
Sýran og kryddunin í þessum rétti kallar á hvítvín og þrúgur með ferska sýru, t.d. ósætan Riesling eða Sauvignon Blanc. Fyrir þá sem velja bjórinn kallar þessi réttur á hveitibjór.