- Humar léttsteiktur á pönnu og settur til hliðar.
- Mangó og melóna afhýdd og skorin í teninga, rauðlaukur skorinn í þunna strimla og tómatar í tvennt.
- Allt sett í eldfast mót, ostur yfir og gratínerað í ofni á grillstillingu.
PIPARRÓTARSÓSA
- Rífið piparrót og hvítlauk út í sýrðan rjóma,
- kreistið safann úr límónu saman við og
- smakkið til með salti og pipar.
VÍNIN MEÐ
Hvítvín frá Sancerre eða Poully-Fumé eru góð pörun, ekki síst þar sem piparrótarsósa á í hlut.