Uppskriftir
27.08.2009
2 ;stk.; eggaldin
Svartur pipar og salt
1 ;stk.; laukur, sneiddur
2 ;msk.; kóríander fræ, ristuð og möluð
1/2 ;msk.; cummin fræ, ristuð og möluð
2 ;msk.; turmeric (kúrkuma)
1 ;tsk.; svartur pipar
1 ;dós; kókosmjólk (400 ml)
200 ;g; tómatpúrre
2 ;stk.; sítrónugras, marið lítilega eða skorið niður í stilkinn
50 ;g; engifer, fínsaxað
4 ;hvítlauksgeirar, fínsaxaðir
1 ;stk.; lime, börkur og safi
1-2 ;chilli, fínsaxað
300 ;g; gulrætur, skornar í sneiðar
300 ;g; seljurót, skræld og skorin í þunnar sneiðar.
Blómkálshaus (meðal stór), skorinn í snyrtilega bita.
1/2 ;búnt kóríander, fíntsaxað
27.08.2009
2 ;stk.; eggaldin
Svartur pipar og salt
Tímjan
Matarolía
2 ;dl; soðnar kjúklingabaunir
200 ;g; sæt kartafla
1/2 ;búnt; kóríander
30 ;g; engifer, fínt saxað
1 ;tsk.; hvítlaukur, maukaður
Salt og smá cayenne pipar
27.08.2009
2–3 ;stk.; skalottlaukar
½ ;dl; jómfrúarólífuolía
250 ;g; risottogrjón
1 ;l; kjúklinga- eða grænmetissoð
1 ;msk.; smjör
Salt og pipar til smakks
-VILLISVEPPIR
100–200 ;g; góðir sveppir td. portobello 50 g þurrkaðir villisveppir, lagðir í bleyti (soðið sigtað frá)
Ef hægt er að verða sér úti um ferska villisveppi þá er það best.
50 ;g; smjör
2 ;msk.; olífuolía
250 ;ml; rjómi (má sleppa)
100 ;g; ferskur parmesan
salt og pipar úr kvörn eftir smekk
27.08.2009
20 ;g; ferskt pressuger eða 1 msk. þurrger
½ ;tsk.; sykur
1½ ;dl; volgt vatn
3½ ;dl; hveiti
½ ;tsk.; salt
2–3 ;msk.; ólífuolía
maísmjöl eða hveiti á borðplötuna
1½ ;dl; tómatsósa
200 ;g; rifinn mozzarellaostur
4 ;msk.; rifinn Parma ostur
1–2 ;tsk.; ítölsk kryddblanda (basilikum, tímían, hvítlauksduft, pipar)
svartur pipar eftir smekk
27.08.2009
3 ;cl;kókosromm (Malibu eða samskonar)
1;bolli; hnetur (t.d. macademiu eða kasjúhnetur)
2 ;stk.; bananar
1 ;papaya
4;stk.;lime (safinn)
3; bollar; vatnsmelóna í kúlum eða bitum
2 ;bollar ;ferskur ananas í bitum
1 ;bolli; kókosflögur
3 ;bollar; vanillujógúrt
26.08.2009
Smálúðan er hreinsuð og skorin í þunnar sneiðar og raðað á disk. Ólífuolía, sesamolía og sesamfræ sett í pott og hitað þar til volgt, u.þ.b. 40°C. Olían má alls ekki verða of heit því þá eldast smálúðan...
26.08.2009
Skerið túnfiskinn ílangt, 4 cm hæð og breidd. Túnfiskurinn er léttbrúnaður á öllum hliðum, alls ekki um of. Sojasósu, Wasabi-dufti og safa úr tveimur sítrónum blandað saman og túnfiskurinn látinn...
26.08.2009
Blandið rækju, laxi, hörpudisk, rauðlauk, jalapeno, lime safa og vodka saman í skál og látið marinerast í ísskáp í 2-3 tíma. Áður en rétturinn er borinn fram er safinn sigtaður frá og tómati...
26.08.2009
Hitið ofninn í 200 gráður. Skerið brauðið í u.þ.b. 1½ sm þykkar sneiðar. Flysjið hvítlauksrifið og skerið í tvennt. Nuddið brauðsneiðarnar með hvítlaukshelmingunum. Hitið olíuna á pönnu og steikið brauðsneiðarnar í henni þar til þær eru léttbrúnaðar.
26.08.2009
1; stórt snittubrauð
1 ;hvítlauksrif
4–5 ;msk.; ólífuolía
3–4 ;stk.; tómatar
1 ;stk.; miðlungsstór rauðlaukur
1 ;búnt; basilikum
2 ;msk.; ólífuolía
salt og ferskmalaður pipar eftir smekk
litlar mozzarellakúlur til skrauts (má sleppa)