Sleppa valmynd og fara beint í meginmál

Uppskriftir

Uppskriftir

Pavlova

01.12.2009

Þeytið eggjahvíturnar á meðalhraða og bætið strásykrinum saman við í smáskömmtum til að fá betri byggingu í marensinn. Blandið því næst sigtuðum flórsykrinum varlega saman við með sleikju. Búið til 10 kökur með því að sprauta marensinum á plötu með bökunarpappír. Stráið dálitlum ...

Marsipanbrauð m/koníaki og sykurristuðum pekanhnetum

01.12.2009

Setjið sykurinn í lítinn pott og bræðið. Setjið hneturnar út í og veltið í sykrinum þar til hann er orðinn ljóskaramellubrúnn, gætið þess að hann brenni ekki. Hellið snöggt á bökunarpappír, dreifið úr sykurristuðum hnetunum og látið þær kólna...

Súkkulaðifrauð

01.12.2009

Leggið matarlímið í bleyti í köldu vatni. Hitið rjómann upp að suðu, setjið matarlímið út í og látið bráðna. Hellið u.þ.b. 2/3 af heita rjómanum yfir saxað súkkulaðið og látið standa í u.þ.b. 1 mín. Hrærið út frá miðju ...

Súkkulaðitrufflur

01.12.2009

Hitið suðusúkkulaðið varlega í örbylgjuofni án þess að hitinn fari yfir 30°C. Hitið rjómann á sama tíma en aðeins upp að 30°C. Blandið rjómanum síðan saman við súkkulaðið og notið töfrasprotann til að vinna vel saman. Sprautið í litlar kúlur ...

Steikt lambafillet með soðnum blaðlauk, fjallagrasa..

07.09.2009

Steikið lambahryggvöðvann snarpheitri pönnu, á öllum hliðum uns fallega brúnaður. Takið af pönnunni og klárið að steikja í ofni þannig að kjarnhiti nái 51 gráðu. Takið úr ofninum og látið hvíla...

Hreindýratartar með eggjum, laukum, sultaðri hvönn ..

07.09.2009

Saxið kjötið þar til það er orðið nokkuð fínt, smakkið til með saltinu, piparnum og olíunni uns allt er himneskt...

Rækjur með sýrðum rjóma, mysu, stökku grænmeti og sölvasalti

07.09.2009

Smyrjið sýrða rjómanum á lítinn disk, blandið saman rækjum og grænmeti og dreifið yfir sýrða rjómann. Skerið mysuhlaupið í teninga og setjið á víð og dreif ofan á rækjurnar. Sáldrið að lokum sölvasaltinu yfir allt. ..

Steiktur koli með kryddjurtakremi og stökku rúgbrauði

07.09.2009

Steikið skarkolann upp úr smjörinu uns hann er fallega brúnaður. Kryddið hann þá með ögn af salti og nokkrum dropum af ediki. Takið hann af pönnunni og þerrið dálítið á þurrum pappír áður en hann er borinn fram...

Blómkál, blómkál, blómkál

07.09.2009

Bræðið smjörið í potti. Saxið blómkálið og steikið það í smjörinu við vægan hita uns það verður mjúkt og fær gullinn lit. Maukið í blandara ásamt rjómanum og smakkið til með ögn af sítrónusafa og salti...

Steikt lambafillet

07.09.2009

-LAMBAFILLET 500;g;fitu- og sinalaust lambafillet 30 ;g;olía Gróft eðalsalt -SOÐINN BLAÐLAUKUR 6 ;cm; blaðlaukur, hvíti hlutinn 40; g; smjör Vatn Salt