Uppskriftir
01.12.2009
250;g; möndlur, fínt hakkaðar
450; g; flórsykur
7 ;stk.; eggjahvítur
80; g; sykur
Dálítill matarlitur
(Fyrir súkkulaðimakkarónur er 40 g af kakói bætt við þurrefnin)
-SÚKKULAÐIKREM
100; g; dökkt súkkulaði
110; ml; rjómi
25 ;g; hunang
250 ;ml; rjómi
-HINDBERJAFYLLING
125; g; hindberjamauk (fruit puré)
250 ;g; mjólkursúkkulaði
30 ;g; hunang
40 ;g ;smjör
07.09.2009
Bræðið smjörið í potti. Saxið blómkálið og steikið það í smjörinu við vægan hita uns það verður mjúkt og fær gullinn lit. Maukið í blandara ásamt rjómanum og smakkið til með ögn af sítrónusafa og salti...
07.09.2009
Steikið skarkolann upp úr smjörinu uns hann er fallega brúnaður. Kryddið hann þá með ögn af salti og nokkrum dropum af ediki. Takið hann af pönnunni og þerrið dálítið á þurrum pappír áður en hann er borinn fram...
07.09.2009
Smyrjið sýrða rjómanum á lítinn disk, blandið saman rækjum og grænmeti og dreifið yfir sýrða rjómann. Skerið mysuhlaupið í
teninga og setjið á víð og dreif ofan á rækjurnar. Sáldrið að lokum sölvasaltinu yfir allt. ..
07.09.2009
Saxið kjötið þar til það er orðið nokkuð fínt, smakkið til með saltinu, piparnum og olíunni uns allt er himneskt...
07.09.2009
Steikið lambahryggvöðvann snarpheitri pönnu, á öllum hliðum uns fallega brúnaður. Takið af pönnunni og klárið að steikja í ofni þannig að kjarnhiti nái 51 gráðu. Takið úr ofninum og látið hvíla...
07.09.2009
400 ;g; fitu- og sinalaus hreindýravöðvi (athugið að ekki þarf að nota bestu vöðvana í þennan rétt)
Salt
Svartur pipar
Repjuolía (eða önnur góð olía)
-EGG
2;harðsoðin egg
Salt
-LAUKAR
1;stk.; skalottlaukur
½ ;búnt; graslaukur
½ ;rauðlaukur
-SULTUÐ HVÖNN
100 ;g; edik
80 ;g; vatn
80;g; sykur
100; g; saxaðir hvannastilkar
-HVANNARKREM
3;msk.;sýrður rjómi
2 ;msk.; majónes
1; búnt; hvannarblöð (hægt er að nota aðrar jurtir, t.d. dill eða steinselju)
1; skalottlaukur
Dálítið eplaedik
Ögn af salti
07.09.2009
Brennt blómkálsmauk
200 ;g; blómkál
30 ;g; smjör
60 ;g; rjómi
Salt
Nýkreistur sítrónusafi
-FLAUELSMJÚK BLÓMKÁLSSÚPA
200 ;g; blómkál
2 ;dl; rjómi
2 ;dl; mjólk
Salt
Nýkreistur sítrónusafi
-STEIKT BLÓMKÁL
6 ;stk.;fallegir blómkálstoppar
60 ;g; smjör
Salt
Skessujurt (hægt er að nota aðrar jurtir, t.d. dill,
steinselju eða hvönn)
Nýmulinn svartur pipar
07.09.2009
600;g;skarkoli án beina og roðs
60 ;g; smjör
Salt
Ögn af góðu ediki
-KRYDDJURTAKREM
3 ;msk.; sýrður rjómi
2;msk.; majónes
1;búnt; dill
1;stk.; skalottlaukur
Ögn af eplaediki
Salt
-STÖKKT RÚGBRAUÐ
2;sneiðar; rúgbrauð
07.09.2009
-HRÁAR KRYDDLEGNAR RÆKJUR
250;g;rækjur án skeljar
20;g; repjuolía (eða önnur góð olía)
Dálítið eplaedik
Salt
-SÝRÐUR RJÓMI
4;msk.; sýrður rjómi
Dálítið eplaedik
Salt
-MYSA
100; g; mysa
1 matarlímsblað
-STÖKKT GRÆNMETI
30 ;g; blaðsellerí
30 ;g; agúrka
;1; skalottlaukur
Söxuð selleríblöð
Dálítið eplaedik
Repjuolía
Salt
-SÖLVASALT
10 ;g; salt
10 ;g; söl