Takið eggið og skiljið rauðuna frá hvítunni. Stífþeytið hvítuna. Setjið eggjarauðuna, sykurinn og kryddin í skál og hrærið þar til blandan er orðin flauelskennd. Setjið blönduna í hitaþolið glas með romminu og koníakinu og hrærið heitu vatni útí. Toppið með eggjahvítunni.