1. Skerið laukinn miðlungsfínt og hvítlaukinn fínt, brúnið í potti í dálítilli olíu uns gullinbrúnn.
2. Saxið chili og bætið saman við ásamt öðru kryddi og steikið í 2-3 mínútur.
3. Hreinsið grænmetið og skerið í bita. Því er svo bætt út í ásamt 2,5 l af vatni, tómatmauki og grænmetiskrafti.
4. Sjóðið við miðlungshita í um 50-60 mínútur. Smakkið til með sjávarsalti og eplaediki. 

VÍNIN MEÐ

Hvítvín eru almennt upplögð með grænmetisréttum. Í vöruleitinni er að finna ýmsar hugmyndir, en hægt er að sía leitina eftir þínum þörfum.