1. Grillið brauðið
2. Penslið með ólífuolíu og nuddið því næst hvítlauksgeiranum við brauðið
3. Setjið „tómataklassík“ ofan á brauðið
4. Skerið mozzarella í fallega bita og raðið ofan á
5. Skreytið með steinseljunni

CIABATTA-BRAUÐ

1. Hveitinu, þurrgerinu og saltinu er hrært saman
2. Því næst er vatninu og olíunni hellt í mjórri bunu saman við blönduna og hnoðað þar til deigið hefur fengið slétta áferð.
3. Þá er það látið hefa sig í 30 mínútur.
4. Síðan er deigið mótað í lengjur og látið hefa sig aftur í um 30 mínútur. 
5. Loks er brauðið bakað á 220 °C í um 13 mínútur eða þar til það er orðið gullinbrúnt.

TÓMATAKLASSÍK

1. Skerið tómatana í tvennt, saxið hvítlaukinn og bakið í um 10 mínútur á 180°C.
2. Takið hýðið af tómötunum.
3. Saxið basilið og blandið öllu saman.
4. Skerið tómatana í grófa teninga. Kryddið með salti og pipar.
5. Munið eftir að sigta vökvann frá.
6. Hægt er að nota vökvann í tómatsúpu.

VÍNIN MEÐ

Smáréttavín henta vel með þessum klassíska rétti.