Pönnusteiktur þorskur

RecipeCollection-2021

Kryddið fiskinn með salti og pipar og veltið upp úr hveitinu.
Bræðið smjör og olíu á pönnu leyfið að hitna vel áður en fiskstykkjunum er raðað á pönnuna.
Hreyfið stykkin í fitunni fyrstu mínútuna til að fiskurinn festist ekki við pönnuna.
Steikið í u.þ.b. 3 mínútur á hvorri hlið, takið fiskinn þá af pönnunni og leyfið að hvíla á meðan sósan er búin til.
Minnkið magnið af fitu á pönnunni, áður en rjómanum er hellt út á og sjóðið niður um helming eða þangað til hann hefur þykknað. Smakkið til með salti og pipar.
Steikið hvítkálið á heitri pönnu og kryddið með salti og pipar, hreyfið vel á meðan á steikingu stendur.
Setjið hvítkálið á miðjan diskinn og fiskinn ofan á.
Snögg steikið spínatið á heitri pönnu með kirsuberjatómötunum, setjið spínatið ofan á fiskinn og raðið tómötunum í kringum áður en sósan er sett á diskinn og nokkrir góðir dropar af kryddjurtaolíunni.